ブラッセリー — TOULOUSE
ブラッセリー — TOULOUSE
Crème Wasabi aux accents d'agrumes
Pour une personne
Pour deux personnes
(6 pièces)
Mesclun de salade, œuf Mollet, filet de poulet aux céréales, lardon fumé, croûtons grillés, Parmigiano reggiano AOP, sauce maison aux anchois
Aiguillettes de poulet (5 pièces) OU Steak haché, frites maison & mesclun de salade Glace individuelle
Sauce tartare au miel
Les poissons de la criées selon arrivage
(Décortiquées) à l’huile vierge
(300 grammes)
(500 grammes)
(Black Angus)
grillé au feu bois dans sa graisse
au caramel-beurre salé
Moelleux
Languedoc Roussillon
Coca-cola ou zéro, orangina, limonade
Evian, San Pellegrino
Evian, San Pellegrino
Ananas, tomate rouge, pomme; pêche vigne, abricot, fraise, mangue
(India Pale Ale Brasserie du Castellet)
Alcool au choix / Citron vert / sucre de canne / ginger beer
Rhum / Menthe / Sucre de canne / Citron vert / Angostura / Perrier
Alcool au choix / Posecco / Perrier
Alcool au choix / Prosecco / Perrier
Vodka / Liqueur de café / Expresso / sucre de canne
Tequila / Cointreau / Jus de citron vert / Sucre de canne
Amaretto / Jus de citron vert / Jus d'orange / Blanc d'oeuf
Rhum / St Germain / Purée de poire / Jus de citron vert / Ginger ale
Vodka / Triple Sec / Jus de Cranberry / Jus de Citron
Diplomatico Mantuano / Blanc d'oeuf / Jus de citron jaune / Sirop d'orgeat / Framboises fraiches
Gin ou Vodka Bear Brothers / Jus de Pamplemousse / Tonic / Jus de Citron Jaune
Schweppes Indian Tonic / jus de pamplemousse
- Mini muffins courgette saumon fumé - Mini croque jambon et emmental
- Triangle crevette, triangle brebis-épinard, - Aumônière de poulet au saté, - Rouleau de bœuf aux petits légumes
Accras de morue façon créole au piment oiseau
- Carotte-cumin, Lardon-olive, - Saumon-épinard, Chèvre-tomate
- Chiffonnade de coppa - Chiffonnade de Serrano - Chiffonnade de lomo
- Saucisse fouet nature - Saucisse fouet au piment d'Espelette
- Houmous-légumes marinés - Délice d’asperge-fromage frais-éclats de fève - Fromage de chèvre-tomates marinées-roquette - Délice de poivron, fromage de brebis-courge toastée
Cantal entre-deux au lait cru AOP affiné 120 jours
- Assortiment de Mini moelleux : Au chocolat noir, A la noix de coco, Aux griottes, Au caramel-pomme, A la pistache-abricot, Aux noisette.
- Nos softs - La sélection de notre Cuvée du Club Cuvée du club Rouge, Cuvée du Club en Blanc, Cuvée du Club en Rosé 1 Bouteille / 8 personnes
- Mini muffins courgette saumon fumé - Mini croque jambon et emmental
- Triangle crevette, triangle brebis-épinard, - Aumônière de poulet au saté, - Rouleau de bœuf aux petits légumes
Accras de morue façon créole au piment oiseau
- Saumon atlantique fumé, aneth et mousseline citronnée, - Tomates confites et fromage frais, aux herbes de Provence, - Bacon, moutarde à l'ancienne à la ciboulette
- Carotte-cumin, - Lardon-olive, - Saumon-épinard, - Chèvre-tomate
- Chiffonnade de coppa - Chiffonnade de Serrano - Chiffonnade de lomo
- Saucisse fouet nature - Saucisse fouet au piment d'Espelette
- Houmous-légumes marinés - Délice d’asperge-fromage frais-éclats de fève - Fromage de chèvre-tomates marinées-roquette - Délice de poivron, fromage de brebis-courge toastée
Cantal entre-deux au lait cru AOP affiné 120 jours
Assortiment de Mini moelleux: Au chocolat noir, A la noix de coco, Aux griottes, Au caramel-pomme, A la pistache-abricot, Aux noisette.
- Nos softs - La sélection de notre Cuvée du Club Cuvée du club Rouge, Cuvée du Club en Blanc, Cuvée du Club en Rosé 1 Bouteille / 6 personnes
- Mini muffins courgette saumon fumé - Mini croque jambon et emmental
- Triangle crevette, triangle brebis-épinard, - Aumônière de poulet au saté, - Rouleau de bœuf aux petits légumes
Accras de morue façon créole au piment oiseau
- Saumon atlantique fumé, aneth et mousseline citronnée, - Tomates confites et fromage frais, aux herbes de Provence, - Bacon, moutarde à l'ancienne à la ciboulette
- Carotte-cumin, - Lardon-olive, - Saumon-épinard, - Chèvre-tomate
Saumon confit à la crème de Wasabi au citron vert
- Chiffonnade de coppa - Chiffonnade de Serrano - Chiffonnade de lomo
- Saucisse fouet nature - Saucisse fouet au piment d'Espelette
- Houmous-légumes marinés - Délice d’asperge-fromage frais-éclats de fève - Fromage de chèvre-tomates marinées-roquette - Délice de poivron, fromage de brebis-courge toastée
Cantal entre-deux au lait cru AOP affiné 120 jours
- Assortiment de Mini moelleux : Au chocolat noir, A la noix de coco, Aux griottes, Au caramel-pomme, A la pistache-abricot, Aux noisette.
- Nos softs - La sélection de notre Cuvée du Club Cuvée du club Rouge, Cuvée du Club en Blanc, Cuvée du Club en Rosé 1 Bouteille / 6 personnes
Softs, cacahuètes et biscuits apéritifs
Cake potimarron, purée au butternut, guacamole et fève de soja Millefeuille de betterave rouge, fromage de chèvre biscuit à l’emmental Mozzarella mélange de légumes du soleil biscuit au fromage Clafoutis aux lentilles corail houmous à la carotte et au gingembre
Mini-muffins à la courgette, au saumon fumé Accras de Morue créole
Saumon atlantique fumé, aneth et mousseline citronnée, Tomates confites et fromage frais, aux herbes de Provence, Bacon, moutarde à l’ancienne à la ciboulette
Houmous-légumes marinés Délice d’asperge-fromage frais-éclats de fève Fromage de chèvre-tomates marinées-roquette Délice de poivron, fromage de brebis-courge
Chiffonnade de Serrano Chiffonnade de coppa Charcuterie André Cazaux (Fouet au Roquefort, Fouet au piment d’Espelette, Fouet Nature)
Cantal entre-deux au lait cru AOP affiné 120 jours
Mini baba au rhum à la mousse vanillée Assortiment de Mini moelleux Au chocolat noir, A la noix de coco, Aux griottes, Au caramel-pomme, A la pistache-abricot, Aux noisette.
1 bouteille de vin (rosé, rouge ou blanc - Cuvée du club) pour 6 personnes* et un café par personne
Softs, cacahuètes et biscuits apéritifs
- Cake potimarron, purée au butternut, guacamole et fève de soja - Millefeuille de betterave rouge, fromage de chèvre biscuit à l’emmental - Mozzarella mélange de légumes du soleil biscuit au fromage - Clafoutis aux lentilles corail houmous à la carotte et au gingembre
Mini-muffins à la courgette, au saumon fumé Accras de Morue créole
Saumon atlantique fumé, aneth et mousseline citronnée, Tomates confites et fromage frais, aux herbes de Provence, Bacon, moutarde à l’ancienne à la ciboulette
Houmous-légumes marinés Délice d’asperge-fromage frais-éclats de fève Fromage de chèvre-tomates marinées-roquette Délice de poivron, fromage de brebis-courge
Saumon confit à la crème de Wasabi au citron vert
- Chiffonnade de coppa - Chiffonnade de Serrano
- Fouet au Roquefort - Fouet au piment d'Espelette - Fouet Nature
Cantal entre-deux au lait cru AOP affiné 120 jours
Mini baba au rhum à la mousse vanillée Assortiment de Mini moelleux : Au chocolat noir, A la noix de coco, Aux griottes, Au caramel-pomme, A la pistache-abricot, Aux noisette.
- Cuvée du club 1950 Rouge - Cuvée du Club 1950 en Blanc - Cuvée du Club 1950 en Rosé 1 Bouteille / 6 personnes
Softs, cacahuètes et biscuits apéritifs
- Cake potimarron, purée au butternut, guacamole et fève de soja - Millefeuille de betterave rouge, fromage de chèvre biscuit à l’emmental - Mozzarella mélange de légumes du soleil biscuit au fromage - Clafoutis aux lentilles corail houmous à la carotte et au gingembre
Mini-muffins à la courgette, au saumon fumé Accras de Morue créole
Saumon atlantique fumé, aneth et mousseline citronnée, Tomates confites et fromage frais, aux herbes de Provence, Bacon, moutarde à l’ancienne à la ciboulette
Houmous-légumes marinés Délice d’asperge-fromage frais-éclats de fève Fromage de chèvre-tomates marinées-roquette Délice de poivron, fromage de brebis-courge
Saumon confit à la crème de Wasabi au citron vert
- Chiffonnade de coppa - Chiffonnade de Serrano
- Fouet au Roquefort - Fouet au piment d'Espelette - Fouet Nature
Emincé de bœuf grillé, Sauce huile vierge façon ou Araignée de porc grillée au piment d’Espelette à l’huile Provençale
Cantal entre-deux au lait cru AOP affiné 120 jours
Mini baba au rhum à la mousse vanillée Assortiment de Mini moelleux : Au chocolat noir, A la noix de coco, Aux griottes, Au caramel-pomme, A la pistache-abricot, Aux noisette.
- Cuvée du club 1950 Rouge - Cuvée du Club 1950 en Blanc - Cuvée du Club 1950 en Rosé 1 Bouteille / 6 personnes
Émincé de boeuf grillé, sauce huile vierge (6,00€/par personne) Araignée de porc grillée au piment d’Espelette à l’huile Provençale (6,00€/par personne) Saumon confit à la crème de wasabi au citron vert (7,00€/par personne)
Softs, cacahuètes et biscuits apéritifs
- Filet de rouget au coulis de poivrons rouges - Tartare de saumon à l’aneth - Vol au vent à la volaille, crème de champignons
- Boudin blanc à la truffe, Jus corsé - Dos de loup au jus de crustacé - Suprême de poulet farci aux morilles, à la graine de moutarde
- Tarte sablée aux amandes, crème citron intense meringuée - Cheesecake, coulis de fruits rouges au Yuzu - Tiramisu en duo Café de Marsala, Café Irlandais givré
- Cuvée du Club en Rouge « IGP Oc – Syrah, Merlot, Carignan » - Cuvée du Club en Blanc « IGP Oc – Vermentino, Grenache » - Cuvée du Club en Rosé « IGP Oc – Cinsault, Grenache » (une bouteille pour 4 personnes) et café inclus.
Softs, cacahuètes et biscuits apéritifs
- Ravioles de foie gras, Espuma à la truffe - Foie gras de canard au poivre de Madagascar - Tartare de Saint-Jacques au Yuzu, aux jeunes pousses
- Filet de pintade farcie aux cèpes à la crème des bois - Caille dans tous ces états au foie gras - Dos de cabillaud au lard, à la crème d’échalote - Pave de saumon au beurre Nantais
- Crumble spéculoos, mousse cheese légère au jus de citron de Sicile - Le tout chocolat noir au café givré d’Ethiopie - Biscuit cacao noix de pécan torréfiées, caramel, soufflé glacé, guimauve
- Cuvée du Club en Rouge « IGP Oc – Syrah, Merlot, Carignan » - Cuvée du Club en Blanc « IGP Oc – Vermentino, Grenache » - Cuvée du Club en Rosé « IGP Oc – Cinsault, Grenache » (une bouteille pour 4 personnes) et café inclus.